夜班负责人最终确定为辛君和张燕平两人，而他们上任第一件事，就是先来打听：
晚上工作的短工们，工资是否固定？
很简单，山里温差大，气温也比城市降得更快，别看现在才十月初，等到了11月，晚上的温度恐怕就有点让人受不了了。
现如今每晚80，那降温了呢？
宋檀：……
“你们操心的也太早了吧？”
“不早了。”
辛君解释：“现如今气温合适，大家夜里干活儿没什么负担。但只要稍一降温，摘菜冻手，很可能突然哪天他们就不来了。”
“所以最好的方式就是先把工资标准定出来。这样就算有人想不干，可能也要犹豫着，给咱们一个另外安排人的机会。”
这些是小事儿，可在村里如今人员窘迫的情况下，却也不算小事了。
宋檀想了想：“那就看天气吧，80-120，具体工资你们来定。”
工作都安排出去了，她才不要操这个心呢。
而张燕平看了看满山的绿油油，又琢磨起来：“现在种这种短期菜是挺有收获的。那等降温了之后，差不多11月底应该除了白菜，萝卜和菠菜就没别的了吧？咱们今年真的不搭大棚吗？”
“不了。”宋檀摇头：“今年一整年，除了最热的时候，其他时间都没有闲下来过。”
“大棚咱们也没经验，前期也需要很多人手，还是算了，步子不要迈那么大，今年冬天先休养生息吧。”
至于常老板那边……
宋檀无奈：“燕平哥，你天天说我们是主动方，生怕我跟人家签合同。怎么现在偏偏又担心供不上货呢？”
“冬天没菜就没菜吧，你不想烤着火吃零食儿在家休息呀。”
那他可太想了。
这不是以往做生意，把握时机创造需求的理念太深入了嘛。
“行！”张燕平把这事儿抛下了。
常老板都没操这个心，他操什么心呀？
而恰好就在这时，常老板的电话打来，他也有了一样的操心。
“这万一冬天大雪封路，咱们这边怎么供货呀？你要不要多种一些耐储存的？”
怎么供货？
宋檀也实话实说：“冬天只有白菜萝卜，我们家不做大棚菜，你要不先卖卖别的吧？”
祖宗唉！
常老板都快哭出来了。
有珠玉在前，谁看得上那普通的糟糠啊？真要是冬天啥都没了，他不如酒楼也关门歇业好了。
这大好事业做到一半儿眼瞅着要起飞，怎么能中道崩殂呢？
“宋老板，你实话说，是不是没资金了？我这边可以合伙儿啊。”甭管资金缺口有多大，他倾家荡产也得合伙进去，到时候就不用提心吊胆这独家供货的事儿了……
但这个梦很快就碎了。
“不是。”宋檀一口拒绝：“纯粹就是天冷了，不想干活。”
常老板：……
他心头思绪千回百转，但一时也想不出什么对应的法子。干脆换了话题，把赵太太的需求一一告知。
“赵太太跟赵总在我们江城的口碑还是很不错的。她一开始是做方便面起家的，那会儿一包泡面卖七毛，别人家卖一块，她就很迅速的站了这个低端市场。”
“后来慢慢发展起来了，现在旗下几个子品牌高中低档都做。中低档的口碑都很不错，但高档系列至今反响平平，几乎都是充做赠品送出去的。”
“她要真谈这个蔬菜包生意的话也挺靠谱。就看你们的供货量跟不跟得上了。”
宋檀想了想：“今年肯定是跟不上的，包菜都没种多少，明年再说吧。”
一般的方便面蔬菜包里有什么来着？
葱，胡萝卜，包菜……可能还会有香菇，瘦肉丁？
烘干之后一包也用不了几片儿，这生意倒是能做。不过，还是等明年再说吧。
常老板也猜到了，此刻转移话题道：“过年能卖我一头猪吗？”
像试营业这样来个杀猪菜宴会，别看说出去粗俗，可效果铁定好啊！
“不能啊。”宋檀都不用考虑的：就那么七头猪……啊不，还有个新进圈的猪妈妈，跟自家养的那头母猪一样，今年都打算留着他们生崽儿。
严格来说，只有五头能杀。
够不够自家吃还两码事儿呢，坚决不能卖的。
常老板也早有准备，此刻只叹口气：
“听说你们家养牛羊了，那明年牛羊能卖给我吗？我全包了。”
宋檀：……
你干脆别姓常，直接姓包好了。
“小牛犊才300斤，明年再说吧。”
至于羊，牛老板倒是介绍了一家，但还没来得及去看呢。
常老板恹恹挂了电话。
不过很快，他又重新振奋了精神：
“怎么样？都盘点好了吗？”
这会儿才九点半了，但长乐居一个客人都没有，普通员工也吃得肚皮溜圆，早已下班了。
唯独财务和后勤仓库都还留着，喜滋滋地听常老板散财：
“财务群里通知一下，十一假期再加上新店开业，大家辛苦一些。三倍日薪之外，一直到7号，每人每天再单独包两百红包，等发工资时统一结算。”
哇！！！
财务连连点头，这会儿生怕老板反悔，噼里啪啦捧着手机就开始打字了。
要不怎么说他们长乐居都是老员工呢？比如她，在这酒楼干财务都20多年了，愣是没挪过窝。
因为不管哪位老板，都是这么大方又和气啊！
仓库那边也趁热打铁：“老板，今晚试营业，客人没翻台也没那么多人，仓库里的菜还有不少，冷鲜模式到明天也是新鲜的——明早还需要接菜吗？”
“需要需要！”常老板赶紧嘱咐：“这些菜可千万看紧了，明天来的人绝对不少，你们都是经过培训的，客人多了也别慌啊！”
那必须的，他们什么大风大浪没见过呀！慌不了！
还有人事——
常老板嘱咐道：“也在群里通知一下，咱们店该扩招了。外头招聘或者是员工内部介绍都可以，服务人员最起码得再加20个吧！”
别的不提，一桌一个服务员尽量得保证。因为他有预感：接下来整个店，包括大堂的翻台率都是少不了的。
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